• 14.07.24, 15:30

Mis on hapendamine ja mida tasub hapendada?

Toidutehnoloogiatest suur osa on arenenud vajadusest toitu säilitada. Üks võimalus on hapendamine, mis on tuhandete aastate vanune tehnoloogia toidu säilitamiseks, milles osalevad ensüümid ja mikroorganismid.
Hapendamisel ehk fermenteerimisel kasutatakse mikroorganismide elutegevust toidu väärtuse tõstmiseks.
  • Hapendamisel ehk fermenteerimisel kasutatakse mikroorganismide elutegevust toidu väärtuse tõstmiseks. Foto: Shutterstock
Fermenteerida saab puu- ja köögivilju, mis sisaldavad süsivesikuid, aga ka loomseid toite.

Hetkel kuum

Liitu uudiskirjaga

Telli uudiskiri ning saad oma postkasti päeva olulisemad uudised.

Tagasi Lääne-Virumaa Uudised esilehele